Wielerrecepten
Op deze pagina geeft Luigi Prontera, eigenaar en chefkok van restorante Davide in Mol,
een eenvoudig maar lekker klaar te maken wielerrecept. Een menu dat zeker ook door jeugdrenners kan worden gesmaakt!
- Een pikante peper
- 100gr. spek
- 50cl. witte wijn
-
350gr. Spaghetti nr. 5
- Passata of gepelde tomaat
- 75gr Gemalen romeinse Pecorino kaas
- Zout en peper
BEREIDING:
- Bak het spek in een tefalpan.
- Giet de witte wijn erbij en laat deze verdampen
- Hak de Paprika en voeg deze toe..
- Alles afgieten en warmhouden.
- In dezelfde pan de passata of gepelde tomaat 10 minuten laten sudderen.
-
Kook de pasta in voldoende gezoute water
- Ziften deze als hij beetgaar (al dente ) is.
- Tomaat en spek toevoegen en goed mengen.
-
Schik alles mooi op het bord werk af met de gemalen kaas en peper.
BUON APPETITO!
Luigi
LUIGI PRONTERA
is al jaren eigenaar en chef-kok van het Italiaanse restaurant Davide in het centrum van Mol.
Als wielerfanaat heeft hij veel vrienden binnen het wielermilieu.
Hierdoor kan je regelmatig toprenners in zijn restaurant aantreffen.
Onder andere Tom Boonen, Matteo Trentin, Marcel Kittel en Michal Kwiatkowski zijn als ze in het land zijn, graag geziene gasten. Maar ook Johan
Museeuw en Freddy Maertens behoren tot zijn klanten.
Luigi verzorgt ook steeds het middagmaal voor de profs bij de benefietwedstrijd 'Boonen & Friends'.
Hij is dan ook de ideale kok om typische wielergerechten aan u te serveren!
