Heerlijk herfst sportvoeding gerechtje:

Chili sin carne

Ingrediënten:

• 5g kokosolie
• 140g quornreepjes
• 1 teentje knoflook (fijngesnipperd)
• 50 g ui (in blokjes gesneden)
• ½ grote spaanse peper (ontdaan van zaad en ragfijn snijden)
• 150 g wortel (in reepjes)
• 5 g verse koriander (fijngesneden)
• 2 theelepels provinciaalse kruiden
• 80g kidneybonen (uitgelekt)
• 60g kikkererwten (uitgelekt)
• 30g maïs (uitgelekt)
• 250ml gezeefde tomaten
• ½ advocado (in blokjes)
• peper en zout
• 1 tortilla van 40 g

Voedingswaarde:

• energie: 703 kcal
• eiwit: 35g
• vet: 24g
• koolhydraten: 82g
• vezels 2 g

Bereidingswijze :

• Verhit de kokosolie in de wok

• Bak de quornreepjes op hoog vuur

• Voeg look, ui, peper, wortel, koriander-prov kruiden toe en bak dit al omscheppend kort mee.

• Voeg nu de kidneybonen, kikkererwten en maïs toe

• Meng de gezeefde toamen en advocado erdoor en laat het gerecht 5 min. pruttelen

• Serveer het geheel tussen de tortilla.

Smakelijk!

Elly